The Rome IndexGuida al gelato di Roma
Come trovare il gelato artigianale vero, il vocabolario essenziale e i gusti da provare.
Riconoscere il gelato artigianale
Vaschette metalliche coperte (non montagne colorate), colori naturali e attenuati — il pistacchio è grigio-verde, non verde lime — e un menu corto e stagionale sono i segnali affidabili.
Il vocabolario
Una pallina, due palline, in cialda (nel cono), in coppetta (nella ciotola). Crema = base a base di uova. Frutta = a base di frutta, generalmente senza latticini. Fior di latte (panna pura) è il gusto di riferimento per valutare la qualità di una gelateria.
Gusti da provare
Pistacchio di Bronte (intensamente saporito), nocciola, crema all'uovo, e qualsiasi frutto di stagione in estate — fragola e melone in particolare.