The Rome IndexGuida al caffè a Roma
Come ordinare, cosa significa ogni tipo di caffè, e dove bere la tazza migliore della città.
Il vocabolario
Un caffè = espresso (sempre, salvo diversa indicazione). Caffè macchiato = espresso con un goccio di latte montato. Caffè lungo = espresso con più acqua, meno intenso. Caffè ristretto = più corto e concentrato. Cappuccino = espresso con latte montato a vapore — solo al mattino.
Come ordinare
Entra, di' il tuo ordine alla cassa, paga, porta lo scontrino al banco e ripeti l'ordine. Stare in piedi al banco è più veloce e costa meno che sedersi — sempre.
Il caffè migliore di Roma
Sant'Eustachio il Caffè (vicino al Pantheon) e Tazza d'Oro (anch'essa vicino al Pantheon) sono i nomi che emergono più spesso tra i romani che prendono il caffè sul serio.
Il caffè come rito sociale rapido
A Roma il caffè (espresso) si beve tipicamente in pochi sorsi al bancone del bar, spesso in meno di cinque minuti, un momento di pausa veloce più che un'occasione per sedersi a lungo. Chiedere semplicemente "un caffè" implica sempre l'espresso: altre varianti vanno specificate esplicitamente.
Le varianti da conoscere
Il caffè macchiato ha solo una goccia di latte, il marocchino aggiunge cacao in polvere, e il caffè corretto viene "corretto" con un goccio di liquore, tipicamente grappa o sambuca — un'abitudine più diffusa al mattino presto tra i lavoratori che nel resto della giornata.