The Rome IndexVino e vermouth a Roma
I vini locali del Lazio e dove assaggiarli davvero.
I vini locali
Il Frascati, un bianco fresco dei Colli Albani a sudest di Roma, è il classico abbinamento locale con il cibo romano — leggero, secco, tradizionalmente bevuto giovane.
Le enoteche
Monti e Trastevere hanno entrambi piccole enoteche costruite attorno a una lista corta e ben selezionata — vale la pena chiedere un consiglio allo staff piuttosto che scegliere dal menu.
Il vermouth
Il vermouth italiano ha vissuto una vera rinascita nei bar di Roma, spesso servito semplicemente con ghiaccio e una scorza, non solo nei cocktail.
I vini laziali da conoscere
Il Frascati, prodotto nei Castelli Romani a sud-est della città, è il vino bianco storicamente più legato a Roma, tradizionalmente servito nelle fraschette (osterie di campagna semplici) accompagnato da porchetta e salumi locali. Negli ultimi anni piccoli produttori hanno alzato notevolmente la qualità media rispetto al Frascati industriale di decenni fa.
Il vermouth come tradizione parallela
Il vermouth, vino aromatizzato con erbe e spezie, ha conosciuto una vera rinascita a Roma negli ultimi anni, con bar specializzati che lo servono liscio con ghiaccio e una fetta d'arancia, recuperando una tradizione da aperitivo che era quasi scomparsa a favore di spritz e cocktail internazionali.