The Rome IndexGalateo a tavola a Roma
Come funzionano i ristoranti italiani — e cosa non fare mai a tavola.
Come funziona il pasto
Un pasto italiano tradizionale ha più portate: antipasto, primo (pasta o zuppa), secondo (carne o pesce) con un contorno a parte, poi dolce. Ordinare solo una pasta va benissimo in trattoria — nessuno ti giudicherà.
Il conto
Dovrai chiederlo — i camerieri non portano il conto spontaneamente. Il coperto (tipicamente 1–3 euro a persona) è normale e legale. Il servizio è raramente incluso; una piccola mancia in contanti è apprezzata ma non obbligatoria.
Cose da non fare
Non chiedere il doggy bag (insolito nei posti tradizionali). Non aggiungere parmigiano alla pasta di pesce. Non sedersi a un tavolo in un bar affollato aspettandoti il servizio al banco — tavolo e banco hanno prezzi separati.
Ordinare come farebbe un romano
Il pane non si consuma con olio d'oliva come antipasto, un'usanza tipicamente americana pressoché sconosciuta a Roma: viene invece servito per accompagnare il pasto o "fare la scarpetta", cioè raccogliere il sugo rimasto nel piatto, gesto tradizionalmente accettato solo a casa o tra amici, meno nei ristoranti più formali.
Il conto e il servizio
Il coperto, una piccola cifra fissa per persona che copre pane e servizio, è normale e legale nei ristoranti romani, mentre la mancia non è obbligatoria come negli Stati Uniti: arrotondare il conto o lasciare pochi euro per un servizio particolarmente buono è più che sufficiente.