Totally RomeEl Ghetto Judío — guía del barrio
2.000 años de vida judía continua en Roma.
La historia
La comunidad judía de Roma es la más antigua de Europa, con presencia continua desde hace más de 2.000 años. El Papa Pablo IV estableció el Ghetto en 1555.
Qué ver
La Gran Sinagoga (Tempio Maggiore), completada en 1904, domina el skyline del barrio con su distintiva cúpula cuadrada.
La comida
Carciofi alla giudìa, baccalà frito y ricotta con guindas definen una tradición culinaria distinta de la cocina romana convencional.
El barrio judío más antiguo de Europa
Establecido por decreto papal en 1555 y activo hasta 1870, el Gueto de Roma es uno de los barrios judíos más antiguos de Europa aún habitados por su comunidad histórica: sus calles estrechas conservan hoy una identidad gastronómica y cultural única, con la Gran Sinagoga como punto de referencia visual y espiritual del barrio.
Una cocina con siglos de historia
La cocina judeo-romana, desarrollada durante los siglos de reclusión en el gueto, dio lugar a platos hoy considerados clásicos romanos por derecho propio, como las alcachofas a la judía, fritas enteras hasta quedar crujientes como pétalos, típicas de la primavera cuando las alcachofas romanas están de temporada.
